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家常美食网 在家做超级下饭—麻婆豆腐的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2019-11-24 14:59 出处:网络 编辑:


怎么做在家做超级下饭—麻婆豆腐好吃?学做在家做超级下饭—麻婆豆腐需要哪些食材?静默成诗老师为您提供在家做超级下饭—麻婆豆腐的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的在家做超级下饭—麻婆豆腐。


麻婆豆腐


喜欢吃辣的人无辣不欢,无辣不。成席。喜欢清淡的人也未必一味排斥今天的这道菜,那就是麻。辣鲜香、极其下饭的麻婆豆腐。


根据我自己的经验,做好麻婆豆腐有三点:一是豆腐要事先去腥,怎么去腥,下文有交待;二是务必使用牛肉而非猪肉;三是蒜苗不可少。


具。体如何操作,您接着看。





原料:


南豆腐500克、牛肉100克、蒜苗2棵、郫县豆瓣酱。2勺、姜2片、蒜3瓣、花椒。20粒、油3勺、酱油0.5勺、白糖0.5勺、盐0.5勺、水淀粉适量


做法:


1、准备好食材,蒜苗。的茎和叶分开切,茎切菱形段,叶子切碎;牛肉切碎,我用的是里脊,其实含些肥肉的部位会更香;郫县豆瓣酱没拍。



2、先处理一下豆腐:切小方块儿放入奶锅加水加盐煮开。



3、水开后立即捞出,浸到冷的纯净水里,这样处理豆腐会更嫩一些。



4、炒锅置火上,放入花椒粒,小火焙香,注意不要加油。



5、擀成末备用。



6、炒锅放入多一些的油,油温后放入牛肉末煸至变色,由于用的是牛里脊,很快就变色成熟,如果。是肥瘦相间的牛肉,就要多炒一会至肉吐酥。







7、放入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。我用的是鹃城牌的酱,这个酱炒出来颜色。颇深,味道不错。



8、加入蒜苗茎、姜末和蒜末炒香后,加。入少量酱油炒片刻。



9、加。入一小碗清水煮开,调入糖和少量盐。



10、放入豆腐中小火煮三分钟左右使之。入味,然后大火收汁,水淀粉勾芡,撒上花椒粉即可享用。



怎么样?是不是很简单呢?赶紧准备食。材,钻进厨房给您爱的家人露一手吧!




小贴士:1、油量要比平时炒菜多一些才会好吃;2、豆腐要事先处理一下去掉豆腥;3、牛肉尽。量不要用猪肉代替;4、可。以多加几棵蒜苗。







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