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家常美食网 豆渣萝卜丝丸子的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2019-08-06 14:23 出处:网络 编辑:

  豆渣是个好东西哦,我们家几乎每天都会打豆浆,剩下的豆渣我从来都不会丢掉的,总会想办法将它掺进各种面食里或者煮粥,营养又健康


  豆渣萝卜丝丸子的主料:


  萝卜(300克)  黄豆(适量)  鸡蛋(1。个)  面粉(少许)

  豆渣萝卜丝丸子的调料:


  葱(。少许)
  姜(。适量)  胡椒粉(半。茶匙)  白糖(一茶匙)  鸡精(少许)  花椒粉(少许)  香油(两茶匙)  盐(少许)

  做豆渣萝卜丝丸子所需厨具:


  炒锅

  豆渣萝卜丝丸子的做法图解步骤



  1.黄豆洗净泡发



  2.泡好的豆子放入豆浆机打成豆浆



  3.将打好的豆浆过滤



  4.过滤出的豆渣用铲子压一下,尽量使其干燥一些



  5.将萝卜洗净擦成细丝



  6.擦好的萝卜丝加盐杀出水份



  7.将萝卜丝多余的水份挤去,放到干净菜板上。剁碎



  8.往萝卜碎丝中加入豆渣



  9.。往里面加一些面粉



  10.接着将切碎的葱姜碎末放进去



  11.。往里面放一个鸡蛋



  12.。接着。按个人喜好调味,我放了半茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、少许鸡精和花椒粉、两茶匙香油、少许盐



  13.最后加入少许食用油,搅拌均匀,顺着一个方向搅上劲



  14.起油锅,等油六、七成热,放入做好的丸子,等丸子浮起,表面金黄就可以捞出


  家常美食网小窍门:


  1、豆渣尽量。压的干一些,水份太大,不容易成型
  
  2、萝卜。擦成细丝后,加盐。杀一下水份,并挤去多余的水份,虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯喜欢的做法,但不这样,水份太大,丸子就没办法做出来
  
  3、做丸。子前将萝卜丝用刀剁碎一点,这样可以使丸子更光滑漂亮一些,不支支棱棱的
  
  4、调味时加少许白糖,可以提鲜,而且可以中和萝卜的苦味
  
  5、做丸子,每个人有自己。最顺手的方。法,我。是用左手的虎。口位置。挤出丸子的。雏形,然后右手用勺子配合将它更好成型






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