捷远做饭网

家常美食网 菌菇包的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2020-02-03 09:21 出处:网络 编辑:

本食谱来自【香儿厨房】老师分享的菌菇包的做法,主食、包子东北菜、午餐、一家三口;


怎么做菌菇包好吃?学做菌菇包需要哪些食材?家常美食网香儿厨房老师为您提供菌菇包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味菌菇包。


菌菇包,是模仿香菇的可爱小包子,这道包子的做法和我们做生煎包一样,把面团发到一半就可以了,也就是我们常说的半发面状态,还要加入泡打粉一起使得面团有蓬松的口感。里面的馅料实实在在的用到了菌菇,把菌菇泡开洗净后用破壁机搅拌成细腻后和猪肉末一起搅拌至有粘性,味道非常的鲜美。


做菌菇包所需食材:

主料:面粉。500克,猪肉末250克


辅料:红锥菌10克,黑木耳5克,香菇10克,生抽20克,盐2克,料酒10克,黄豆酱1汤匙,蛋清少许,酵母5克,泡打粉5克,清水250克,可可粉少许

菌菇包的做法步骤:



1. 猪肉末里加入黄酒,盐,生抽,黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性,菌菇用清水泡软后洗净



2. 把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内,把泡过的红椎菌的水也倒入,搅拌至细腻即可



3. 把搅拌好的菌菇倒入猪肉末里再一次搅拌均匀



4. 面粉里加入酵母,泡打粉和250克清水揉成光。滑的面团后盖上保鲜膜静置30分钟



5. 之后分成约25克的坯子,余下3分之一的面团做成条状做香菇根



6. 把面团擀成原皮加入馅料(皮要比平时包包子的稍微厚一点)



7. 收口滚圆做成香菇状



8. 放入刷上油的蒸笼内,做好的条状也一起加入盖上静置20分钟





9. 少许可可粉加入清水搅拌至溶化,准备蛋清



10. 醒好之后打开表面刷上可可液



11. 锅内水开后上蒸笼蒸8至10分钟



12. 等到最后2分钟的时候把条状粘上蛋清



13. 和菌菇包连接在一起后再盖上蒸2分钟后熄火出锅



14. 上桌






0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消