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家常美食网 健康美味小米糕的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2019-08-06 06:26 出处:网络 编辑:

  怎么做健。康美味小米糕好吃?学做健康美味小米糕需要哪些食材?家常美食网salila82老师为您提供健康美味小米糕的家常做法图解,让。零厨艺菜。鸟也能做出可口美味的。健康美味小米糕。


  心心念念好久的小米糕今天终于做成了。一出锅宝贝就干掉两块。网上很多配方都是鸡蛋放很。多,将蛋白打发后和蛋黄小。米糊混合在一起,做法类似戚风蛋糕。我觉得小米糕小米的含量应该占主导,没有蛋白发泡,又不想用泡打粉,于是琢磨出用酵母来发面。我是这么想的:小米是粗粮,就算打磨细腻蒸熟后也口感还是没有白面那么细腻,所以添加部分面粉:一是改善口感,二是增加粘度。为了让口感更加糯软我还添加了部分糯米粉。这样搭配做出的小米糕,蓬松,软糯,和市售的口感已经非常接近了。绝对值得一试哈!


  健康美味小米糕的主。料:


  小米面(120克)  面粉(100克)  糯米(40克)  鸡蛋(50克)  (90克)  牛奶(60克)  (38克)  酵母(2.。5克)  玉米(20克)  

  健康美味小米糕的调料:


  无

  做健康美味小米糕所需厨具:


  蒸锅


  健康美味小米糕的做法图解步骤



  1.120克小米面加90克清水在料理机中打磨一遍。(市售的小米面不是很细,为了。追求细腻的口感,我才过。一遍料理机的)



  2.加入。一个鸡蛋,再次打磨一遍。



  3.加入糯米粉翻拌均。匀。



  4.加入面。粉。



  5.加入牛奶翻拌均匀。



  6.最后加绵白糖再次拌均匀。



  7.酵母加少许温水化开。



  8.将酵母倒入面糊中。



  9.最后加20克玉米油,翻拌均匀。面糊很细腻,提起刮刀能挂旗。



  10.第一次发酵至原来两倍大。



  11.用筷子将发酵好的面糊翻拌排气。



  12.磨具提前铺好油纸,将排气后的面糊倒入磨。具中。(我用的是八寸披萨盘)



  13.锅里的水烧至温热,将披萨盘放入蒸锅盖好盖子,进行第二次发酵。二次发酵25。分钟后,开大火,水开后转中小火20分钟。(。二发水温一定要记住是烧到温热。)



  14.关火后焖5分钟再掀锅。(太着急看效果,关火没多久就掀锅了,原本胖鼓鼓的表面一下就瘪下去了)



  15.轻拿锅盖防止水滴落在小米糕上。





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