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笋丝猪蹄汤的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2019-08-31 02:31 出处:网络 编辑:




原料:猪蹄  野生竹笋丝  胡萝卜 香葱 生姜  黄酒  。盐 


做法:


1、猪蹄一只用清水浸泡,出去血水。


2、锅中加适量冷水,加入猪蹄,烧开略煮。去除浮沫。


3、猪蹄再次清水冲洗干净,控干水分备用。



4、控水的时间准备材料:生姜剥皮后切片,香葱打结。


5、猪蹄放入锅中,加适量冷水,最好一次加足,炖。汤过程不再加水。葱结和姜片放入锅中,加入。适量黄酒。


6、大火烧开后,转中小火,盖好锅盖炖。煮大约一小时至猪蹄软糯。



7、炖汤。的空隙时间准备。竹笋丝适量。


8、锅。中水烧开放。入笋丝。煮两三分钟。


9、煮好的笋丝用冷水冲洗干净。胡萝卜切块备用。



10、炖好的猪蹄汤。拣出葱结不要,加入适量盐调味。


。11、加入胡萝卜、笋丝,煮十分钟左右至胡萝卜软烂。


12、关火前加入适量香葱碎。



13、猪蹄笋丝汤成。品图。


小窍门:


1.。猪蹄要事先浸泡去除血水,并且要焯水去除浮沫杂质。

2.炖汤最后加盐。

3.炖汤水要一次加足,味道才会更香浓。

4.竹笋加入汤中味。道够鲜,不用再加其他鲜味调料。



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