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丝瓜煎蛋汤的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2020-05-05 14:05 出处:网络 编辑:


原料:鸡蛋100克,葱花10克,胡椒面1克,芝麻油5克,丝瓜300克,精盐3克,料酒5克,精炼油30。克,番茄100克,味。精1克,鲜汤800克。



做法



1.鸡蛋打入碗内,加入精盐充分调散。丝瓜刮去粗。皮,切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米厚的片,入开水锅中汆熟,用清水漂冷。



2.番茄去皮,切成荷花瓣,用清水冲一下。



3.锅置火上,加入精炼油、加热至150~1。600C时,倒入蛋。液煎。黄煎熟;掺入鲜汤,放入丝瓜、精盐、味精、胡椒面、料酒,烧开入味,再加入番茄、葱花、芝麻油和匀,盛入汤碗内成菜。



特点:汤味鲜美,清香可口。



提示



1.煎蛋油温不能过高,以免煎煳。



。2.番茄不宜久煮,起锅时加入。



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