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墨鱼炖鸡汤的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2019-11-19 13:35 出处:网络 编辑:




食材:


鸡1只,巴掌墨鱼干1只,铁棍山药,生姜,葱末盐,白胡椒粉




做法





  1、将处理过的鸡洗干净,切成块,鸡肉剔出切成丁备用;干墨鱼预先用清水泡软,去。除薄膜,洗干净硬骨和内脏,切成条备用。

  2、准备炒。锅,放入食用油大火烧热后,就放入鸡油丁和生姜片,炼出鸡油后就捞起油渣丢掉。

  3、放入鸡块和墨鱼条,快速翻炒片刻,等到鸡块皮和肉都收紧的时候,加入食盐,继续翻炒直到鸡肉散发出香味。

  4、准备砂锅,将鸡肉倒入,加入2-3倍的清水,用大火煮开后改用中火,保持汤水在沸腾的状态,一直煨到汤汁变成。金黄色,转成小火。

  5、在小火下继续煨制2个小时,等到汤汁浓厚鲜香之时,就将山药去皮切成段放入,继续煨制20-30分钟即可。

  6、吃的时候撇去鸡。油,适量加入白胡椒粉和葱末即可。



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