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家常美食网 可可贝果的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2019-10-24 12:19 出处:网络 编辑:


怎么做可可贝果好吃?需要哪些食材?家常美食网「掌温烘焙」老。师为您提供可可贝果的家常做法大全,只要按照图文步。骤,菜鸟都能做出美味可可贝果。


可可口味贝果,不那么健康却是那么的好吃!贝果的扎实中带一些微粘的口感便是Q弹的组成基因。一款带着巧克力香又弹牙的面包体绝对是早餐的第一选择。内陷加入调理过奶油奶酪还有蔓越莓干,选择困难症的。人再也不用担心二次料理加入什么了!一款搭配最完美的贝果,征服食客的不仅是内馅的湿。润,还有外皮的质感。不过分的硬,不过分的单调,便是这款巧克力贝果的魅力。


做可可贝果所需食材:


高筋粉1000g,鲜酵母30g,糖100g,盐20g,高脂可可粉40g,奶粉30g,法国老面200g,水700g,葡萄籽油50g,


可可贝果的做法步骤:



步骤1:配料



步骤2:将所有材料放入搅拌机中,进行搅拌。慢速3分钟,快速5分钟(如图状态)



步骤3:加入葡萄籽油。慢速2分钟,快速3分钟(如图状态



步骤。4:从搅拌机中取出放入盒中,面团温度26℃,放在温度35℃,湿度75%的醒发箱中发酵40分钟



步骤5:发酵完成后分割120克每个,揉圆,放。入发酵箱中松弛20分钟



步骤6:松弛后,擀成长条形,放上20克原味奶酪,10克蔓越莓干



步骤7:做成圆环形,放入醒发箱醒中发25分。钟



步骤8:将醒发好的面包放入金城制冷冰箱中冷冻15分钟固定外形方便移动



步骤9:准备煮贝果的水;水1000克幼砂糖100克麦芽精6克



步骤10:倒入锅中搅拌均匀后放到电磁炉上煮开



步骤。11:贝果水煮开后,从冷冻中拿出面包依次放入锅中,两面各煮30秒。



步骤12:将煮。好的面包捞出后放入烤盘中上火210℃下火180℃烘烤约13分钟,出炉即。可



步。骤。13:




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