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家常美食网 地道的成都味道麻辣小龙虾的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2020-05-22 14:24 出处:网络 编辑:


怎么做地道的成都味道麻辣小龙虾简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「长腿叔叔。」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗地道的成都味道麻辣小龙虾。


写过蒜泥小龙虾,是给不能吃辣的朋友做的,今天来一道麻辣小龙虾。配菜可替换,土豆黄瓜胡萝卜莲藕芹菜都可以。超级好吃,今年小龙虾特别便宜,配上一个啤酒,吃。个够。


做地道的成都味道麻。辣小龙虾需要什么材料


小龙虾1000克,蒜1头,姜30克,洋葱200克,芹菜3根,香叶3片,八角2个,丁香1克,豆蔻甘草2克,小茴香2克,桂皮1块,草果2个,花椒30克,青椒5个,小米椒10个,黄瓜2根,干辣。椒25克,大葱2根,食用油适量,蚝油2勺,调味料适量,老抽。适量,豆瓣酱2勺,啤酒1罐


地道的成都味道麻辣小龙虾怎么做好吃又简单



做法分解1:小龙虾准备好,挑选的时候要选活蹦乱跳杀伤力强的。放。水里,带上手套清洗几遍。



做法分解2:戴上手套,捏住小龙虾的钳子剪掉虾头,当然也可以剪掉小龙虾大钳子的一边,剪掉小脚。捏住小龙虾的尾巴中间一片,旋转一圈轻轻扯出虾线,开背,沿着背部中间用剪刀往下剪到尾短,这样会更入味,也会更好剥。可以把背甲去掉,容易清洗背部细菌,去掉腮,黄要留下备用。



做法分解3:处理好的虾放水盆里,反复清洗五六遍乘出沥水备用。



做法分解4:所有的香料用少许白酒混合均匀备用,忘拍图了,凑合看。



做法分解5:大葱和洋葱切成如图所示



做法分解6:青椒和干辣椒准备好



做法分解7:材料洗净备用



做法分解8:喜欢的配菜切好,最好是用黄瓜条,有黄瓜的清香,但也容易入味。



做法分解9:材料准备好后,锅中倒入大量油,多余平常炒菜3倍,油温8成热倒入小龙虾炸30秒马上捞起来备用。



做法分解10:沥油备用



做法分解11:锅里留底油多一点,洋葱一半,辣椒一半,芹菜,放入锅中放入豆瓣酱,下入用酒浸泡过的香料,小火炸出香味



做法分解12:下姜蒜爆香



做法分解13:下小龙虾翻炒均匀,加入一罐啤酒或高汤,清水也行,大火煮至汤汁略微收干,下入剩下的配菜翻。炒均匀至汤汁收干,下入适量的老抽上色蚝油鸡精盐味精,生抽从锅边淋入起锅装盘



做法分解14:撒上香菜



做法分解15:没有。剪掉富足,嫌麻烦。



做法分解16:摆个盘,晚上光线不好。


地道的成都味道。麻辣小龙虾的做法窍门


香料一定要小火炸出香味,如果怕后边来不及调味,可在下入龙虾前放入调味料混合均匀再下小龙虾,如果此步骤中放了蚝油就不能开大火,大火会使蚝油失去鲜味。配菜可随意搭配,香料可以炸过之后捞出扔掉 。来自 长腿叔叔。 的作品。




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