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君之烘焙网 黑森林蛋糕卷的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2019-08-30 04:02 出处:网络 编辑:

  怎么。做黑森林蛋糕卷好吃?学做黑森林蛋糕卷需要哪些原料和厨具?君之烘焙网玩具_3QE老师为您提供黑森林蛋糕卷的做。法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕卷。


  黑森林蛋糕卷的功效与作用:


   鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目


  可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环


  白糖:富含碳水化合物


  黑森林蛋糕卷的制作材料:


  鸡蛋4个   低筋面粉60克  可可粉20克   细砂糖。50克(加入。蛋白)   细砂糖10克(加入蛋黄)   色拉油50克   水50克   淡奶油100克   黑巧克力2块  白糖10克  草莓3个  


  黑森林蛋糕卷的家常做法:



  1.。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水



  2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打。蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀



  3.可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用



  4.开始。打发蛋白。将糖一次性加入,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)



  5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌。匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀



  6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟



  7.淡奶油100克,放白糖10克,用电动打蛋器打至。硬性



  8.。准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕。倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋。糕底面朝上



  9.待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上



  10.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油,最后的边上不抹奶油或少抹奶油



  11.在准备卷起的一边,先用刀拉一刀,但不要切断。这样卷的时候更方便



  12.从切的那头开始卷,一直卷到最后面,把后面的边切下来,这样看起来整齐些



  13.最。后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型






  14.半小时后,把蛋糕卷从冰箱拿出来,在外面抹一层奶油,撒上黑巧克力碎(巧克力提前软化,用小勺子刮成巧克力碎屑),上面挤三朵奶油,放三棵草莓点缀一下即可



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