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君之烘焙网 戚风蛋糕卷的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2019-08-14 01:16 出处:网络 编辑:

怎么做戚风蛋糕卷好吃?学做戚风蛋糕卷需要哪些原料和厨具?君之烘焙网蓁蓁真老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味戚。风蛋糕卷。


本烘焙食谱来自【蓁蓁真】老师分享的戚风蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午。茶,需要烘焙时间:30~60分钟,烘焙难度:配菜(中级)。


小四卷的方子修改了,金盘烤的没有垫纸,很好脱离,四周光滑。


戚风蛋糕卷的制作材料:

主料:鸡蛋4个,低筋面粉70g,牛奶70g,玉米油10g,糖10+1。0+20,淡奶油50g


戚风蛋糕卷的做法步骤:



1. 准备材料:牛奶,蛋黄、油加10。克的糖放在一个打蛋盆内,蛋清加20克糖几滴柠檬汁,面粉晒好备用



2. 蛋清打发到湿。性打发。和干性打发之间,也就是提起打蛋器有一个弯勾样如图所示即可。不要打干,不然蛋卷爱裂



3. 蛋黄牛奶油打至变成浅黄色如图



4. 蛋黄糊内倒入面粉拌匀



5. 取。大约四分之一的蛋白,上下搅拌均匀,最好不要消泡,稍微有点也没事



6. 拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中,上下搅拌,不。要消泡



7. 拌匀的蛋糕糊倒入金盘内,震两下气泡,放人预热的烤箱内,170度18分钟,190度2分钟,这两分钟为给皮拔干,倒扣出来不容易粘皮



8. 出炉倒扣两分钟,脱模,趁热卷起



9. 卷好的蛋卷放入冰箱冷藏,这时可以打发奶油,等蛋卷凉了,打开卷人奶油,当然可以。是果酱





10. 冷藏定。型后切开即开



11. 成品


蓁蓁真老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享戚风蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了戚风蛋糕卷的家常做法了。吧。



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