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君之烘焙网 樱花蛋糕卷的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2020-02-11 23:57 出处:网络 编辑:

本烘焙食。谱来自。【筠安】老师分享的樱花蛋糕卷的方子,所属分类:烤箱食谱、蛋糕卷、西餐,需要烘焙时间:10-30分钟,烘焙难度:切墩(初级。)。


一直很喜欢君之的戚风蛋糕,这款蛋糕卷采用了君之的戚风蛋糕做法,加入樱花。做点。缀,不但非常的美味,而且很漂亮。很喜欢


樱花蛋糕卷的制作材料:

主料:鸡蛋4个,低筋面粉80克,细砂糖(加入蛋白)60克,细砂糖(加入蛋黄)20克,玉米油50克,水或者。牛奶50克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)


辅料:动物奶油150克,糖10克


樱花蛋糕卷的做法步骤:



1. 盐渍樱花提前用清水浸泡



2. 把鸡蛋蛋白和蛋黄分离,保证盛蛋白的容器无油。无水,蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打至状态浓。稠,颜色变浅。分三次加入。油,每次加入都要混合均匀后再加下一次。加完油后加入水。或者牛奶。搅拌均匀。



3. 低粉和泡打粉混合后筛入拌好的蛋黄中拌匀,拌好后放置备用



4. 打蛋器洗干净并保证无油无水,打发蛋白,当蛋白打至鱼眼泡时。加入1/3的糖



5. 继续打至细密的泡再加入1/3砂糖



6. 继续至浓稠加入剩。下的1/3糖



7. 打至湿性发泡,提起打蛋。器能拉出一个弯弯的尖角



8. 盛1/3蛋白到蛋黄碗中拌。匀,拌匀后再倒入装蛋白的碗中翻拌均匀,拌的时候要采用翻拌的方法,从。下往上翻,切不能划圈拌



9. 樱花放在铺了油纸的烤盘上





10. 倒入拌好的面糊



11. 入烤箱,1。80度,烤15到。20分钟,烤至表面金黄。



12. 把蛋糕倒扣在一张新的油纸上。面,趁热撕。去油纸,稍冷后把蛋糕翻过来,让表面朝上,抹上打发。好的奶油馅



1。3. 借助擀面杖把蛋糕卷起来,美丽的樱花蛋糕。卷就倒好了

小贴士:


蛋白打发时容器和打蛋器要保证无油无水,蛋白和蛋黄拌匀的时候一定。不能画圈拌,否则会消泡。



筠安老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享樱花蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法以。及小窍门,吃货的你学会了樱花蛋糕卷的家常做法了吧。



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