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君之烘焙网 杏仁味曲奇的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2020-01-13 09:13 出处:网络 编辑:

本烘焙食谱来自【叮当1974】老师分享。的杏仁味曲奇的方子,所属分类:烘焙、曲奇、下午茶、西餐;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪。难度:切墩(初级)。


家有萌娃,饼干是必备。的干粮,自从做了烘培后,小萌的饼干一直是自制的,说起饼干也不得不说曲奇,个人觉得甜悦。老师的曲奇真是酥的不行,以至于小萌一吃曲奇必须准备餐巾,必须在餐桌吃……之后又陆续试了其他达人的方子,结合大家的精华之作制作出适合自己口味的曲奇,酥酥的奶香及杏。仁味,不知道。你喜不喜欢,反正我们家小萌很喜欢哦!


杏仁味曲奇的制作材料:

主料:低筋面粉180g,杏仁粉40g,黄油120g,细砂糖60g,淡奶油60g,蛋。黄。2个,盐1克,香草荚小半根

杏仁味曲奇。的做法步骤:



1. 准备好工具。



2. 食材合影。



3. 鸡蛋分离蛋清蛋黄(不好意思漏拍了),香草荚取籽加入淡奶。油中(。用香草精请忽略)。



4. 黄油软化到。能用刮刀轻松按压出印子。(不建议偷懒用微波叮哦,如果实在赶时间,可将黄油切成薄片隔温水28度左右软化。



5. 加入盐,打蛋。器中档将黄油稍稍打发至颜。色变浅。



6. 分两次加入细砂糖,开抵档将细砂糖混入即可,不要打发到砂糖融化哦。



7. 接着依次加入蛋黄(如果用。香草精的可在这一步加入),蛋黄。要常温的不可以刚从冰箱。取出哦,同样打蛋器低速将蛋黄混匀。



8. 同样分两次加入淡奶油低速混匀,淡奶油也需要常温的哦!





9. 低筋粉和杏仁粉过筛加入,用刮刀切拌混匀至。看不见干粉立即停止。



10. 准备一个裱花袋,要厚实一点的,装入花嘴(我用的是SN7092,也可。以用其他任意大号的曲奇花嘴),借助高一点的。杯子,把裱花。袋套在杯子上,方便装入面糊。



11. 用刮刀将面糊推到前面。



12. 预热烤箱170度。可以利。用马卡龙硅胶垫,这样可以保证挤出来的曲奇大小基。本一致。



13. 挤完后送入烤箱,调整温度160度30分钟左右。请根据自家烤箱及曲奇的大小来调节烘烤温度和时间。



14. 烤好后的曲奇有点软,等自。然冷却了室温密封保存。如果冷却了还有点软,就再送入烤箱烤五分钟。



15. 搭配黑咖是很不错的下午茶小点心哦!

小贴士:

1、必须使用细砂糖,不要用糖粉代替。 2、黄油必须软化到可以轻松。按压的程度。 3、黄油不要过度打发,加入。面粉和杏仁粉后只要切拌到面粉被黄油吸收看不见就可以,不要过度搅拌起筋,否则曲奇花纹可能会消失哦。



叮当1974老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享杏仁味曲奇的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你。学会了杏仁味曲奇的家常做法了吧。



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