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君之烘焙网 长颈鹿坚果奶油卷的做法

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2019-11-05 19:24 出处:网络 编辑:

本烘焙食谱来自【优优琳子】老师分享的长颈鹿坚果奶。油卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、下午茶,需要烘焙时间:10-30分钟,烘焙难度:切墩(初级)。


长颈鹿坚果奶油卷的制作材料:

主料:鸡蛋4个,细砂糖(蛋清用)50g,细砂糖(蛋黄用)10g,牛奶60g,色拉油50g,低筋面粉70g,可可粉。10g,坚果仁碎适量,自制法式奶油霜适量


长颈鹿坚果奶油卷的做法步骤:



1. 1,蛋白蛋黄分离至两个碗中,2,电动打。蛋器将蛋清高速搅打,出现大鱼眼泡时放入三分之一白糖继续搅打,打到出现细泡时再放三分之一白糖搅打,直到蛋白膨胀两倍大细腻顺滑时加入剩余全部白糖继续搅打



2. 打到蛋甩一提能将蛋白。拉出弯钩而不塌掉就0k了



3. 1、蛋黄加入10g白糖搅打1分钟至均匀加玉米色拉油再打1分钟,加牛奶再打一分钟,筛入低粉打至成细腻的蛋黄糊,2,单独取一小部分蛋黄糊到小碗中,加入蛋黄糊两倍量的蛋白霜。翻拌均匀作长颈鹿斑纹用,3,剩余蛋黄糊中筛入可可粉搅拌成可可蛋黄糊



4. 取三。分之一蛋白霜放入可可蛋黄糊中继续翻拌均匀,然后回倒入剩余的蛋白霜盆中翻拌均匀,切忌别划圈搅拌,至无气。泡



5. 将小碗中的蛋黄糊装入裱花袋在铺有油纸的烤盘。中挤画出斑纹,烤箱上下火180度预热后烤1分钟取出



6. 再将可可蛋黄糊倒入烤盘,放地上猛震几下,消气泡,入烤箱175度上下火18~20分钟



7. 烤好后取出倒扣在烤架上撕去油纸晾凉



8. 打好的奶油霜加入坚果碎拌匀





9. 将斑纹朝下放至,抹上坚果奶霜,



10. 轻轻卷奶冷藏定型



11. 吃时切片,香滑好吃


优优琳子老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享长颈鹿坚果奶油卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了长颈鹿坚果。奶。油卷的家常做法了吧。



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