捷远做饭网

蘑菇,蘑菇的功效与作用,蘑菇的营养价值

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2020-03-10 09:14 出处:网络 编辑:

蘑菇的别名:


蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、肉蕈、肉菌、蘑。菇菌

 


蘑菇的功效与作用:


蘑菇味甘、性凉,归。胃、大肠经;有益神开胃,化。痰理气,补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。


蘑菇的营养价值:


1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞。功能,从而提高机体抵御各种。疾病的免疫力;

2. 镇痛、镇静:巴西某研。究。从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

3. 止咳化痰:蘑菇提取液用动物。实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

4. 通便排毒:蘑菇。中含。有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维。和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预。防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

5. 蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。


蘑菇干适合人群:
一般人群均可食用

1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;

2. 但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。


蘑菇做法指导:
1. 对蘑菇干制品可先用温水浸泡。半天左右,然后让其在水盆中旋转,以。去除沙粒;鲜品可。以直接清洗。

2. 去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可。酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之。一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑。菇、肉。片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹。和蘑菇炖豆腐等菜肴。

3. 蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。


0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消