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霸王花煲汤的功效

捷远做饭网 http://www.zcmdpx.cn 2019-12-21 01:59 出处:网络 编辑:


霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为。祖国医学认为:润肠通便,清心 降火,霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗。效以及滋补养颜的功能。而且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族。”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。 




制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1~2个小时即成老火靓汤;还可。以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既。清甜芳香又有益。


 


霸王花的营养价值很高,通过对仙人掌类可。食植物霸王花的部分营养成分进行。分析,结果表明,每100 g霸王花的干制品营养成分的含量:水分9.570 g,蛋白质。1.812 g,粗纤维2.785 g,灰分1.547 g,钙961.27 mg,磷328。.45 mg。   


特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸,其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖。氨酸为人体必需的氨基酸。例如:霸王花中每100ug游离氨基酸为:天门冬氨酸210 mg,丙氨酸11。2 mg,异亮氨酸25 mg,谷氨酸188 mg,脯氨酸208 mg,苯丙氨酸38 mg,丝氨酸108 mg,酪氨酸122 mg,赖氨酸26 mg,精氨酸7。8 mg,缬。氨酸59。 mg,苏氨酸28 mg,亮氨酸42 mg等等。此外,还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元。素。因此,霸王花具有较高的食用价值。

霸王花的功效与作用


霸王花味甘、性微寒,入肺经;具有止气痛,理痰火咳嗽,清热润肺,止咳的功效,是极佳的清。补汤料;主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。


霸王花的营养价值


每100g霸王花的干制品营养成分的含量:水分9.570g、蛋白质1.812g、粗纤维2.。785g、灰分1.547g、钙961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具。有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素,所。以,霸王花具有较高的食用价值。


霸王花的选购


干燥的霸王花。呈不。规则的长条束状,长约15~17 cm,花被棕褐色或黄棕色,萼管细长。部扭曲呈条束状,外侧有皱缩的鳞片,上端花被狭长披针形,有纵脉,往往数轮粘贴在一起,花被内有多数雄蕊,气微弱,味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。


霸王花。的食用方法


1.霸王花用于。烹饪主要制作老火靓汤。霸王花煲汤具有清心润。肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸。王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且,霸王。花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱,是极佳的清补汤料。


2.制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1~2个小时即成老火。靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。


3.霸王花可以鲜食,以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤:将傲然怒放仍沾微露的霸王。花齐根摘下,然后用自来水细流慢冲,既要干净整花又要保护。花蜜不被冲掉,掐断根部,轻轻一旋,一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用),最后一朵花撕成4瓣,依次放入砂锅内与过水后的各种原料,小火慢煲2小时左右,调味即成。


4.霸王花煲汤更主要的是以干制。的成品作原料,当地人们在夏、秋。间采收净花,将霸王花纵向切开(基部相连),略蒸。后,晒干备用。




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